糖山药的做法如下：

食材：山药、白糖、水、水果、芝麻

步骤：

1. 山药去皮，切片，厚度约为2毫米。

2. 锅中烧开水，放入山药片，烫煮1分钟去涩味。

3. 另起一锅，倒入适量清水，放入白糖，煮至糖完全溶解并出现糖色气泡。

4. 这时加入一勺白醋，让糖的颜色变得更加金黄，糖液也会变得更加粘稠。

5. 放入处理好的山药片，快速翻炒让每片山药都裹上糖浆。

6. 加入适量水果丁，快速拌匀，让水果与山药融合。

7. 撒上一些熟芝麻，增加香味。

8. 糖山药就做好了，可以盛盘享用。

制作糖山药不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不错的甜品。注意烹饪时动作要轻柔，避免山药皮接触皮肤，以免引起过敏反应。