炸酸奶的做法如下：

食材：酸奶、鸡蛋、面包糠、食用油、白糖

步骤：

1. 将酸奶倒入碗中，加入白糖，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的酸奶糊装入裱糊袋中，再在袋子的一端剪个口子，将酸奶挤成条状。

3. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，再将酸奶条先蘸上蛋液，然后再裹上面包糠。

4. 锅中倒入适量食用油，待油温六成热时，放入酸奶条，炸至表面金黄即可捞出。