鲥鱼是一种中大型的洄游鱼类，也是一种珍贵的海鲜。
鲥鱼主要分布在中国东部的沿海地区，它喜欢栖息在温度适宜、水流平稳、饵料丰富的水域。鲥鱼的身体呈长椭圆形，头部尖细，尾部稍平，体色为银白色，背部有青蓝色条纹，体表的光泽非常艳丽。它们通常在海洋里生活，到了生殖季节便会洄游到淡水地区进行产卵。
鲥鱼是一种非常受欢迎的海鲜，因为它肉质细嫩、味道鲜美，尤其是鲥鱼头做的鱼头豆腐汤更是美味。它还富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。
不过，由于过度捕捞和生态环境的变化，鲥鱼的种群数量已经有所下降，需要加强保护和管理。
