1、食材：香蕉2个、鸡蛋1个、淀粉若干、面包糠若干、食用油适量。2、准备好香蕉、鸡蛋、生粉、面包糠。3、只留蛋清，不加蛋黄、不加水，炸出来更酥脆。4、香蕉切段，去掉坏掉的部分。5、香蕉段在蛋清里多滚几次，再裹上淀粉。6、裹上淀粉的香蕉段再次在蛋清里翻滚。7、在面包糠里翻滚。8、油锅加热，如果锅里有水会炸。建议使用无水的厨具。9、手放在油的上空，感受到油温就可以炸了。炸至金黄捞出。10、香脆可口的面包糠炸香蕉就完成了。