卤汁的做法是将八角、香叶、桂皮、花椒等香料用纱布包好，放入锅中加入适量清水和酱油、食盐等煮开，冷却后即可用来卤制食物。鸡腿是一种常见的食材，营养丰富，口感鲜美，搭配卤汁可以做出一道美味的家常菜肴。
首先准备好鸡腿、姜片、葱段、料酒等食材，将鸡腿洗净切成块状备用。然后，锅中加入适量清水，将切好的鸡腿放入锅中，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，焯水去腥味。接着，将焯过水的鸡腿捞出，沥干水分备用。
接下来，锅中加入适量油，烧热后放入适量冰糖，小火炒出焦糖色。然后倒入适量开水搅拌均匀，加入适量老抽和生抽调色调味。最后将焯过水的鸡腿放入锅中，加入适量卤汁，水量刚好没过鸡腿为宜。加入适量盐和鸡精调味，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，让鸡腿充分吸收卤汁的味道。煮至汤汁浓稠即可关火出锅。
这道家常卤鸡腿做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道适合家庭制作的经典美食。
