盐水鸡是一道美味家常菜，做法如下：

1. 准备鸡半只，洗净。

2. 焯水，放入姜片和葱，倒入少许料酒去腥。

3. 焯好水的鸡用清水冲洗干净，放入锅中，倒入没过鸡肉的清水。加入几片姜和葱白。

4. 加入3勺黄酒。如果没有黄酒可以用料酒代替，同时多煮一会，达到同样的效果。

5. 加入少许老抽和生抽，放入八角、桂皮等香料，调入适量食盐。

6. 大火烧开，转小火煮约30分钟，期间记得不要盖锅盖，让鸡肉充分吸收调料的香味。

7. 煮到筷子可以轻松插入，捞出放凉，切块装盘。