炸蚕蛹的做法如下：

1. 将蚕蛹处理干净，洗净备用。

2. 热锅凉油，待油温五成热时，将蚕蛹倒入锅中，翻炒至变色。

3. 加入适量盐、姜丝、葱段，继续翻炒至蚕蛹熟透。

4. 加入少量料酒去腥，翻炒均匀即可出锅。

油炸蚕蛹的口感酥脆，味道鲜美，是很多人喜欢的一道美食。蚕蛹在炸制前需要处理干净，洗净备用。在烹饪过程中要注意火候，控制油温在五成左右，以免炸糊。炸好的蚕蛹可以单独食用，也可以作为火锅、烧烤等美食的配菜。蚕蛹的营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质，是很好的营养来源。不过，对于蚕蛹过敏的人，需要避免食用。