蛋黄龙虾是一道美味的菜肴，制作方法如下：首先，将新鲜的龙虾煮熟，去壳留尾备用。然后，准备蛋黄酱料，将蛋黄、蒜末、盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。接着，将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蛋黄酱料炒匀。最后，将煮好的龙虾放入锅中翻炒，使其均匀沾上蛋黄酱，撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。