糖醋排骨的做法如下：

材料：排骨、姜、蒜、米醋、生抽、老抽、白砂糖、水、料酒

步骤：

1. 先把排骨切成小块，用温水泡15分钟，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量的油，加入姜蒜爆香，放入煎好的排骨，加料酒，生抽，少量的醋（去腥），少量的老抽（调色）翻炒均匀。

4. 加入热水，没过排骨，加糖，盐，醋（多一些，为了糖醋的比例），大火烧开，转小火慢炖20分钟。

5. 待汤汁变少时，倒入少量的淀粉汁，收汁即可。

这样一份香甜可口，色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

如果您有更多关于美食的问题，我很乐意为您提供帮助。