饺子蘸料的配制方法非常多样化，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。以下是一种简单的调料配方：

首先，将生抽、醋、姜蒜汁、芝麻酱、芝麻油和辣椒油按照一定的比例倒入碗中。这种搭配可以使饺子口感鲜美，增加食欲。其次，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉、葱花、香菜等调味料，以增加调料的层次感和口感。此外，可以尝试加入一些其他调料，如花椒油、豆瓣酱、蒜蓉辣椒等，也可以根据自己的喜好进行调整。