猪脚姜醋的正确做法如下：

原料：猪脚、鸡蛋、姜、甜醋、红糖。

步骤：

1. 猪脚洗净切块，烧水焯一下，捞出备用。

2. 姜洗净切块，锅里热油，放入姜块煎制两面金黄。

3. 把鸡蛋煮熟，剥去壳，用牙签在鸡蛋表面扎一些孔。

4. 锅里加甜醋，放入鸡蛋、猪脚、姜块，大火煮开后转小火煮30分钟。

5. 红糖加适量水煮化，倒入醋汁中，继续煮30分钟即可。

猪脚姜醋不仅口感丰富，而且具有滋补养颜的作用，适合各类人群食用。