薄皮包子的做法如下：
1. 准备好肉馅，加盐、生抽、胡椒粉、姜粉拌匀，再加入葱花、切碎的胡萝卜，最后倒入色拉油，搅拌均匀。
2. 面粉加酵母粉拌匀，再加入适量温水揉成软面团，放温暖处发酵。待面团发酵至两倍大，取出揉匀排气。
3. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄皮，包入馅料捏成包子。蒸锅提前加水，包子放进去，中间留空隙，盖盖子大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后焖3~5分钟开盖即可。
注意事项：面要和的软一些，擀皮时边擀边转动包子皮，以免粘连；薄皮包子要蒸的皮薄馅大味道好，调馅时很重要，一定要将馅料顺时针方向搅拌上劲；蒸的时间不要过长，以免包子皮发黄。
