熟醉蟹的做法如下：

1. 准备食材：活母蟹、白糖、盐、高度白酒、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、生姜、香醋、白胡椒粉、清水。

2. 螃蟹用清水冲洗干净。

3. 螃蟹盖取下，掰掉蟹钳，再次清洗。

4. 准备一个腌菜坛子，放上白糖和盐。

5. 倒入清水涮一下，主要是起稀释作用。

6. 放入八角、桂皮、香叶、花椒煮开，关火晾凉。

7. 倒入一盖酱油调色，再放入切好的生姜丝，撒上胡椒粉，倒入适量香醋去腥增香。

8. 将清洗好的螃蟹放入腌菜坛子中，腌制一个小时。

9. 用保鲜膜蒙住坛子口，放入冰箱冷藏腌制入味，可以享用了。

这道熟醉蟹制作简单，味道鲜美可口，螃蟹吸收了调料的香味，口感丰富，是一道美味又营养的下饭佳肴。