鲁菜代表菜有油爆海螺、靠大虾、清蒸加吉鱼、红扒鱼翅、玉带虾仁、诗礼银杏、九转大肠、油爆双脆、清汤燕窝等等。

鲁菜是中国四大传统菜系之一，是由济南菜、孔府菜和胶东菜组成的一个自发型菜系。