1、年夜饭吉祥菜事事如意——清炒豆芽。黄豆芽形似如意，寓意事事如意。2、年夜饭吉祥菜聚财聚宝——白灼荠菜。荠菜音似“聚财”,寓意招财。3、年夜饭吉祥菜一路通顺——凉拌藕片。清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺。4、年夜饭吉祥菜富贵吉祥——小鸡炖蘑菇。“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。5、年夜饭吉祥菜恭喜发财——红扒猪手。新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。6、年夜饭吉祥菜年年有余——水煮鱼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓。