腊肉炖豆腐简单又好吃的做法如下：

食材：腊肉、豆腐、尖椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 腊肉洗净切块，豆腐切块，尖椒切段，葱切段，蒜切片，姜切丝。

2. 锅内热油，放入腊肉翻炒至表面微焦，捞出备用。

3. 锅内加入适量水，放入葱姜蒜、酱油、料酒，加入腊肉和豆腐，小火慢炖半小时。

4. 锅内加入尖椒，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

这样炖出来的腊肉，口感醇厚，腊香浓郁，与豆腐和尖椒一起炖煮，既营养又美味。简单易学，快来试试吧！