三角梅在冬天会落叶。这是因为冬季气温下降，三角梅生长放缓甚至停止，为了适应环境，它开始逐渐落叶。这也是植物的一种自我保护机制，通过落叶可以减少能量的消耗，并使植物更好地度过冬季。在南方地区，由于冬季气温较高，三角梅可能不会完全落叶，但仍会有部分叶片脱落。

对于三角梅的养护，可以适当修剪落叶，保持盆土湿润，并给予适当的阳光照射。在春季三角梅会重新长出新叶。需要注意的是，不同品种的三角梅落叶情况可能会有所不同，因此在选择品种时也要考虑其生长环境和养护条件。