1、酒酿鸡蛋是一种简单易做的小吃，在江南地区尤为流行。具有滋阴养颜等营养功效，深受广大群众的喜爱。

2、食材准备：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

3、做法一：1.在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2.将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

4、做法二：1.在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋。2.待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。