新铁锅开锅方法如下：
1. 清洗锅体：用流动水清洗干净，尤其是表面的灰尘和杂质。
2. 准备一块肥猪肉。
3. 开小火热锅，放入肥猪肉，用夹子或刮刀将肥猪肉均匀涂抹锅体，涂抹过程中不断冒烟。
4. 涂抹完一圈后将锅端离火源，让油渗出。
5. 等待一段时间后将油倒入小碗中，反复几次。
6. 用钢丝球或海绵将锅体表面的黑油污清洗干净。
7. 最后用干净的热水冲洗锅体，擦干水分即可。
开锅后的铁锅使用寿命会比新锅更长，因为表面会形成一层保护膜，减少食物与铁锅的接触，从而减少生锈和粘锅的可能性。同时，平时清洗铁锅时不要使用钢丝球等硬质物，以免破坏保护膜。
