1、准备工具：菜刀、刨刀，以及一根新鲜的莴苣。2、先把莴苣上面的叶子去掉，将莴苣表面粘黏的土、叶子全部用清水洗干净，沥干水分之后备用。3、用刀以相反的方向对着莴苣的根部，在莴苣根部轻轻的切开一个小口。注意一定要慢慢的切开，否则容易割伤手。4、将切开的莴苣皮顺着莴苣头的方向撕扯，慢慢撕就可以看到皮被撕扯下来了，可以用这种方式将莴苣四周的皮慢慢撕下来。5、皮全部被撕掉之后，可以用刨刀将残留的莴苣皮刮下来，最后清洗干净就可以了。如果不会莴苣去皮，那么根据以上步骤操即可，希望能帮到大家。