大头鱼指的是鲤形目鲤科鲢属的鱼类，它的头部特别大，是常见的淡水鱼类，因为嘴巴比较大，比较扁平，因此又被称为板鱼。它的身体比较长，腹部平直，背部稍成弧形，身体比较丰满，是典型的淡水养殖鱼类。

大头鱼是温水性鱼类，主要分布在长江、黄河、珠江等水系，喜欢生活在流水环境中，以水中的浮游植物为食。它富含营养，含磷高，含肉率在47%以上。而且大头鱼是中下层鱼类，经常生活在水底寻找食物，食性较杂，喜欢在水中快速的游动觅食，也喜欢在水草丛生的水域中栖身。