进项税和销项税的抵扣方式如下：

首先，进项税是指企业购进货物或接受劳务时，可以用来冲减销项税的增值税扣税凭证，如增值税专用**、海关进口增值税专用缴款书、机动车销售统一**等。而销项税则是企业销售货物或提供劳务时，向税务机关申报的增值税额。

抵扣的具体步骤如下：

1. 取得合法有效的扣税凭证：进项税额抵扣的前提是取得合法有效的扣税凭证，包括增值税专用**、海关进口增值税专用缴款书、机动车销售统一**等。

2. 用于允许抵扣的项目：进项税额仅能用于允许抵扣的项目，如固定资产、原材料、销售货物等。

3. 符合规定的确认抵扣时间：进项税在取得扣税凭证后的规定时间内必须申报抵扣，具体时间根据不同的扣税凭证而异。

4. 核算方法：企业应将进项税额合理分配至各个项目，并正确核算销项税额，以便于抵扣。

在抵扣过程中，需要注意合法性和合规性，如扣税凭证是否真实有效，项目是否符合抵扣要求等。如果存在不合规的情况，可能会面临税务风险。