黄磊赛螃蟹的家常做法如下：

食材：鸡蛋两只、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、油适量、生抽适量、香油适量。

步骤：

1. 两只鸡蛋打入碗中，加少量盐，充分打散，动作轻以免搅起面筋。

2. 切好姜末，备好葱花。

3. 把蛋液过滤到另一个碗中（这样做是为了使鸡蛋更嫩，减少腥气，没有过滤网用滤网过滤也可以）。

4. 开小火热锅热油，把油烧制六成熟。

5. 下入打好的鸡蛋液，注意这个时候不要翻动，鸡蛋在底部凝固后，再用锅铲轻轻推动，待完全凝固后出锅。这就是“赛螃蟹”的“壳”。

6. 生姜切末，加入料酒，生抽，少量盐和香油调成料汁。

7. 鸡蛋皮切碎，和料汁、葱花一起放入盘中。

8. 把做好的“壳”摆在鸡蛋碎上，再浇上汁即可。

黄磊赛螃蟹就做好了，口感鲜美可口。