1、韭菜子起泡酒，首先具有抗疲劳、抗衰老的功效，这主要是因为韭菜子中含有左旋肉碱，它具有抗疲劳、抗衰老的作用。2、其次，也可以延长寿命，韭菜种子可以促进生长发育，预防心血管疾病、肾脏疾病和糖尿病。3、韭菜种子具有排便作用，这是因为韭菜种子富含纤维素，能促进肠胃蠕动，从而发挥排便作用。