煨汤是一种传统的烹饪方法，它是指将食材放入锅中加入适量的水，用小火慢慢煮炖，使食材的营养和味道慢慢渗出，形成浓郁鲜美的汤汁。

具体来说，煨汤的方法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行调整。通常来说，煨汤需要保持火候，不要用大火猛烧，以免破坏食材的营养和味道。同时，煨汤的过程中需要不断搅拌，使食材均匀受热，并让汤汁中的香味充分散发出来。