自制鲜竹酒的做法如下：

用料：鲜竹、米酒。

制作步骤：

1、将鲜竹筒一头锯开；

2、将酒倒进去，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏几天即可。

注意：酒用农家自酿的米酒，米酒和成品酒不同之处在于有一定的发酵过程，经过短暂的发酵处理，可以吸收竹子中的营养成分和香气，竹子的多孔状纤维可以吸附酒中的甲醛，使酒更加健康、美味。