鼠肚鸡肠猜一生肖是一个谜语,需要根据鼠、肚、鸡、肠这四个词来猜测对应的生肖。鼠代表鼠年,鸡代表鸡年,这两个生肖相邻,因此可以排除。而肚代表猪年,肠代表狗年,这两个生肖也相邻,可以排除。所以,可以得出的结论是:谜底是牛。因为牛与鼠、鸡、猪、狗这四个生肖都没有相邻关系。