凉拌鸡胸肉丝是一道美味健康的家常凉菜，做法简单，鸡胸肉鲜嫩可口，配上特制的调料，让人食欲大增。下面是具体的做法：

食材：

鸡胸肉 500克

蒜末 1勺

姜末 1勺

青红椒各半个

香菜适量

生抽 2勺

醋 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 适量

凉拌油（橄榄油）适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成丝，加入蒜末和姜末，拌匀腌制10分钟。

2. 烧一锅水，将腌制好的鸡胸肉丝焯水，捞出沥干备用。

3. 将青红椒切丝，香菜切碎备用。

4. 将生抽、醋、蚝油、盐和糖混合均匀，调成调料汁。

5. 将焯水后的鸡胸肉丝、青红椒丝和香菜放入碗中，倒入调料汁，拌匀。

6. 最后加入适量的凉拌油（橄榄油），再次拌匀即可。

这道凉拌鸡胸肉丝做法简单，鸡胸肉鲜嫩可口，搭配特制的调料，既美味又健康。可以作为一道开胃的小菜，也可以作为配菜搭配米饭或面食食用。