食材：猪肝、葱姜、青椒、红椒、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡精

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入姜丝、葱段、料酒、生抽、耗油，腌制20分钟左右，再加入适量淀粉抓匀。

2. 青红椒去蒂去籽切块备用。热锅倒油，放入猪肝滑炒至变色捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒块快速翻炒，再放入猪肝，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的猪肝鲜嫩多汁，口感嫩滑，非常好吃。猪肝含有丰富的铁元素，经常食用可以补铁养血，非常适合贫血人群食用。