金华火腿做法如下：

食材：火腿两根、生姜适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 锅中倒入适量的水，将火腿切块，倒入锅中，加入姜片和料酒。

2. 煮至火腿变软，用勺子将火腿表面的油和脏东西刮掉。

3. 将处理好的火腿切成条，放入锅中，加入适量的清水。

4. 加入白糖和盐调味，煮至白糖溶化，盐溶解即可出锅。

注意事项：

1. 金华火腿本身已经带有咸味，所以加盐时要适量，不要加太多。

2. 煮火腿的水量要根据火腿的量和容器的大小来调整，不要加太多水，以免影响口感。

3. 喜欢吃甜味的朋友可以多加一点白糖。