粉蒸羊肉的做法如下：

1. 准备羊肉、米粉和调料。选择肥瘦相间的羊肉，切成薄片。米粉选用超市购买的预熟米粉。

2. 将羊肉放入碗中，加入适量酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉，抓匀使其入味。

3. 加入米粉，根据羊肉的量适量增减米粉，将羊肉抓匀，让每片羊肉都裹上一层米粉。

4. 准备配菜和调料，如葱花、姜末、红椒粒等。炒锅加热，加入油，放入一些葱花爆香，制成葱油，备用。

5. 蒸锅加水烧开，将裹满米粉的羊肉放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟左右。

6. 待羊肉蒸熟，撒上一些葱花和红椒粒作为装饰，淋上之前炒香的葱油即可。

口感特点：粉蒸羊肉口感软糯，米粉吸收了羊肉的鲜美，入口有淡淡的酱香和米香。搭配的蔬菜更是增添了口感层次，让人回味无穷。