炖兔子肉是一道美味营养的家常菜，下面是一份适合兔肉的做法：

食材：兔肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 兔肉洗净切块，土豆去皮切块，青椒红椒切小块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，将兔肉放入锅中焯水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入兔肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖炖煮兔肉至熟透。

6. 放入土豆块炖煮至土豆熟软，再放入青红椒块翻炒均匀，撒上香菜末即可出锅。

这样炖出来的兔子肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，再配以土豆和蔬菜，味道更佳。调料的选择可以根据个人口味适量增减。