1、食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。 2、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。 3、虾去泥线，锅子放适量油，炸。 4、炸至表面焦脆，炸虾油留用。 5、取一勺虾油，放姜片爆香，洋葱入锅子小火炒香。 6、放炸好的虾，放葱段，放少许生抽、料酒，放少许盐，大火拌炒入味。 7、放红椒青椒稍稍拌炒即可。