皮渣的家常做法如下：

食材：皮渣、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、黄豆芽、盐、鸡精、酱油、耗油、香油。

步骤：

1. 将皮渣切成小块，备用。

2. 将黄豆芽焯水备用。

3. 炒香葱姜蒜和干辣椒，放入皮渣翻炒，放入酱油，倒入黄豆芽。

4. 放入盐、鸡精、耗油翻炒。加入清水和酱油调味。大火烧开后转小火炖一会，让皮渣更入味。

5. 放入青辣椒翻炒均匀，关火，加入少许香油即可出锅。

皮渣是一道家常菜，口感鲜美，做法简单易学。搭配黄豆芽的爽口，让人回味无穷。皮渣的营养价值丰富，具有降血脂、降血糖、降血压的功效。