蒟蒻是一种蔬菜，又名魔芋，是一种多年生草木植物，食用其地下块茎。其口感嫩滑、Q弹，既可以作为食材烹饪，也可以作为药品，具有降脂、降糖、解毒、通脉等功效。

在超市或市场，你可以找到被切成片或条的蒟蒻，通常作为凉拌菜或火锅的配菜。因为其含有丰富的维生素和矿物质，且低卡路里，因此很受减肥人士的喜爱。此外，魔芋在医学上还有一定的药用价值，可以用来治疗一些疾病。