花生在每年的8-10月份收获，南方地区多在8月份开始收获，北方地区在9月份开始陆续收获，收获时间根据地域略有差别。花生是否成熟收获，可以通过花生植株的长相和果实成熟期的外观来判断，植株上部分的叶子变黄，中下部分的叶子发黄、脱落，果壳外皮发青硬化，外壳表面的网格纹路清晰加深，证明花生成熟可收获了。