1、大寒的意思是寒冷到了极点，天气非常冷。大寒是二十四节气之尾也是冬季即将结束之季，隐隐中已可感受到大地回春的迹象，大寒一过新一年的节气就又轮回来了，正所谓冬去春来，这时候人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物。2、大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。