番茄鸡尾虾是一道口感鲜美的菜肴，制作过程简单，下面是做法：材料：鸡尾虾，番茄，洋葱，蒜，盐，糖，生抽，料酒，油。做法：1. 鸡尾虾去皮去肠泡水，备用。2. 番茄切丁，洋葱、蒜切末。3. 热锅凉油，放入洋葱、蒜爆香。4. 加入切好的番茄丁，煮至软烂，用勺背压碎成番茄酱。5. 加入少量水，放入鸡尾虾煮熟至变色。6. 放入适量盐、糖、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。