1、食材：南瓜120克，大蒜57克，花雕酒67克，生抽79克，现磨白胡椒粉78克，老抽120克，水120克，姜78克。 2、这道菜烧的烂一点，皮肉几乎分离的状态最好吃。 3、热锅凉油，中小火下蒜碎爆香。 4、放南瓜，煸炒至南瓜稍有点焦色。 5、依次沿锅边烹入花雕酒和生抽，翻炒均匀。 6、加适量热水，大火烧开后转中小火煮约10到15分钟 7、至南瓜完全熟烂，开大火稍收一下汁，撒现磨白胡椒粉，翻匀关火。