芝士排骨做法如下：

材料：排骨、芝士、年糕、鸡蛋、生菜、韩式辣酱、盐、白糖、生抽、蒜。

步骤：

1. 排骨泡出血水洗干净。

2. 烧一锅水，加排骨、姜、葱、料酒煮开捞出排骨，用清水冲洗干净。

3. 调制酱汁，备好芝士、年糕、生菜、鸡蛋。

4. 鸡蛋煎熟，生菜清洗干净控干水分。

5. 起锅烧热，加少许油，下排骨煎至两面金黄，捞出。

6. 留底油，加入一小碗白开水、韩式辣酱、白糖、生抽煮开。

7. 把煎好的排骨放进去，裹上酱汁。

8. 把裹好酱汁的排骨和年糕放入碗中，表面撒上芝士碎。

9. 上锅蒸20分钟左右，取出放盘子里，周围放上洗净的生菜。

小贴士：可以根据口味适当调整做法。