家常炖鱼块是一道非常美味而且营养丰富的家常菜，下面就为大家介绍如何做出最正宗的家常炖鱼块。
食材：
鱼块、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、食用油
步骤：
1. 将鱼块洗净备用，葱、姜、蒜切好备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 将鱼块放入锅中，加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过鱼块，大火烧开后转小火，炖煮约15-20分钟，直到鱼肉熟透。
6. 炖好的鱼块捞出装盘，锅中汤汁收浓，浇在鱼块上即可。
小贴士：
1. 煎鱼时不要翻动太多次，以免鱼肉破碎。
2. 加入糖可以提鲜增味，而且可以使鱼肉更加鲜嫩。
3. 炖煮的时间要根据鱼块的大小进行调整，以免鱼肉煮得过老。
这样一道美味的家常炖鱼块就做好了，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。
