野猪肉去腥臊味的方法：
1. 清洗：在烹饪之前，首先要对野猪肉进行仔细的清洗。将野猪肉切成块状后，用冷水浸泡1-2小时，以去除血水。同时，将一些常用的调料（如生姜、大葱、料酒等）准备好以备后续烹饪使用。
2. 烹饪：在烹饪过程中，可以采取多种方法来去除腥臊味。首先，将野猪肉炒至变色，加入一些香料（如八角、花椒、香菜等），不仅可以提香，还可以去除一些异味。其次，可以使用一些特殊的烹饪方法，如烤、炖、蒸等，这些方法能够更好地挥发香气，同时也能更好地渗透到肉质中。
3. 搭配：为了更好地掩盖野猪肉的腥臊味，可以搭配一些具有特殊香味的食材，如蒜、辣椒、醋等。这些食材能够中和野猪肉的味道，使其更加美味可口。
