炒冷面简单又好吃的做法如下：

所需食材：冷面、鸡蛋、青菜、洋葱、大蒜、韩式辣酱、番茄酱、酱油、白糖、盐、油。

步骤：

1. 将冷面提前泡软，然后捞出沥干水分，切成小段。

2. 青菜切碎，洋葱和大蒜切末。

3. 锅中加油，将鸡蛋炒熟盛出。

4. 锅中再加一些油，放入洋葱末和蒜末小火炒出香味。

5. 加入番茄酱和韩式辣酱，炒匀后加入白糖、酱油和盐调味。

6. 放入冷面，轻轻拌匀，让冷面都裹上酱料。

7. 放入炒好的鸡蛋和青菜，轻轻拌匀，让食材都均匀裹上酱料。

8. 炒好的冷面盛入盘中，就可以享用了。

炒冷面简单易学，口感鲜美，冷面Q弹有嚼劲，酱料味道浓郁，再配上一碗热汤或米粥，更加美味。