1、在准备好的马兰头中加入20克盐***菌，加入清水浸泡。2、把100克豆腐放入锅中，加水漫过豆腐。3、盖上锅盖煮开。4、把豆腐捞出备用。5、锅内重新加水，水烧开后放入马兰头。6、把切好的马兰头挤干水分。7、和豆腐放到一起，加10克盐、10克胡椒粉，用手充分抓捏。8、之后淋入30克芝麻油。9、抓匀后装入小碗中压平实，扣在盘子上。10、一道非常好吃的凉拌马兰头就做好了。