1、材料：猪肝200克，猪腰一只。2、配料：豆瓣酱，酱油，泡辣椒，泡姜，葱段，生姜，蒜，鸡精（味精），生粉，料酒，花椒粒。 3、猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的东东，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌匀。 4、炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。 5、放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻几下。 6、加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅。