羊肚菌鸡汤的做法如下：

材料：羊肚菌、鸡肉、姜、葱、枸杞、食盐、清水

步骤：

1. 羊肚菌和鸡肉分别洗净备用。

2. 鸡肉加入姜片和适量清水，浸泡15分钟。

3. 将羊肚菌放入泡鸡肉的汤水中，加盖浸泡10分钟。

4. 将羊肚菌和鸡肉放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，撇去浮沫。

5. 加入切片的葱段和枸杞，转小火煮30分钟。

6. 最后加盐调味，即可享用。

羊肚菌鸡汤营养丰富，味道鲜美，羊肚菌更是被誉为“菌中之王”，鸡汤则能补虚益气，非常适合冬季食用。此汤品可以根据个人口味调整，加入其他调料如红枣、桂圆等也是不错的选择。