用自发面粉做馒头的方法如下：

材料：自发面粉、温水、酵母、白糖。

步骤：

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，等待其充分活跃。

2. 缓缓倒入自发面粉中，边倒边用筷子进行搅拌，使面粉和酵母水充分融合。

3. 揉面、搓揉面团，直到面团表面光滑。

4. 将面团放入一个容器里，盖上盖子或覆盖湿布，放置在温暖的地方，等待发酵。

5. 当面团发酵至原来体积的2-3倍大小，即可开始制作馒头。将面团取出，搓揉掉表面气泡，然后分成大小合适的馒头块。

6. 揉搓馒头，让馒头表面光滑细腻。然后再次发酵15-20分钟。

7. 馒头发酵完成后，可以上锅蒸制。一般大火烧开后转中火15分钟，最后关火焖5分钟即可。

这样，自发面粉馒头就做好了，口感蓬松柔软，十分美味。