照烧酱的制作方法如下：

1. 准备原料：照烧酱的主要原料是酱油、糖、料酒、白胡椒、姜末和柠檬汁，可以根据实际情况调整用量。此外，还需要一些鸡肉或猪肉作为食材。

2. 将鸡肉切块或猪肉切条，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制，可以增添口感。

3. 将所有原料混合在一起，调成照烧酱汁。可以选择用电动打蛋器将糖和盐充分搅化，这样可以使酱汁更加浓郁。

4. 将混合好的照烧酱汁倒入锅中，用小火慢慢煮至浓稠，期间需要不停地搅拌以防糊锅。

5. 如果需要制作成瓶装照烧酱，可以趁热装入无水无油的干净罐头中，凉透后盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存。

至此，照烧酱就制作完成了。这种酱汁香甜可口，非常适合搭配饭团、烤肉等食物。