没有刺的鱼可以做成多种美味的菜肴，其中最受欢迎的是清蒸和红烧。
首先，清蒸鱼可以保持鱼的鲜美，同时也能让鱼肉更加细腻。首先将鱼清洗干净，切成块状，加入适量的盐、料酒、生抽、生姜等调料，腌制一段时间，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸七八分钟，再焖几分钟后出锅。将蒸好的鱼浇上一些熟油，撒上葱花，加入一些香菜或香葱，既美观又美味。
另一种方法是红烧鱼。红烧是一种中式烹饪方法，主要通过慢炖和调味来突出食材的味道。首先将鱼切成块状，用盐、料酒、生抽、生姜等调料腌制一段时间。在锅中加入适量的油，将鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜等调料煸炒出香味。然后加入适量的水，烧开后转小火慢炖，直到鱼肉熟透。最后加入适量的酱油、糖、盐等调料，收汁儿后出锅。红烧鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。
当然，除了清蒸和红烧，没有刺的鱼还有很多其他的烹饪方法，比如烤鱼、炖鱼等。可以根据自己的口味和食材来选择合适的烹饪方法。
