虾蟹粥的做法如下：

1. 准备主要食材：虾和螃蟹、大米、姜、葱、胡椒粉等。

2. 锅中放入清水、大米、姜片，煮开。

3. 煮到汤汁变得粘稠，米粒软烂时，放入切好的螃蟹。

4. 再放入虾仁，加入适量盐、胡椒粉调味。

5. 搅拌均匀后，再煮三至五分钟。

6. 准备小葱，洗净切碎，放入碗中，加适量熟油搅拌均匀，作为调料待用。

7. 把虾蟹粥盛入碗中，撒上葱花和调料，即可享用。

这道虾蟹粥既营养又美味，虾和螃蟹的鲜味与粥的清淡口感完美融合，再加上一点香油和胡椒粉，味道更佳。虾蟹粥具有滋补肝肾、脾胃之功效，尤其适合秋冬季节食用。